ARROZ CON TOMATE Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de arroz de grano redondo, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, un tomate, cincuenta gramos de jamón serrano, un vaso de vino blanco, caldo de verduras, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea en el aceite la cebolla picada, cuando este casi transparente, se añaden el arroz, el tomate rallado, se mezclan y se le dan unas vueltas. Se riega con el vino y se reduce removiendo con una cuchara de madera.
Se añade el jamón y dos cacillos de caldo de verduras, se remueve de vez en cuando y se añade caldo conforme se la vaya chupando. A los diecisiete minutos, se retira, se le añade una cucharada de mantequilla y se sirve de inmediato. 

Es bueno empezar a probar el punto a partir de los quince minutos.