BONITO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de bonito de tres cuartos de kilo, un limón, un huevo, pan rallado, un cuarto de litro de aceite.

Preparación:

Se deja el bonito en agua media hora, se filetea y se llevan los filetes a una fuente, se rocían con zumo de limón y se dejan un cuarto de hora para que tomen gusto.

Se bate el huevo con una cucharada de agua y otra de aceite. Se pasan los filetes por el huevo batido, se pasan por pan frito, se aprieta con la mano. Se frisen en aceite dorándolos por ambos lados y se sirven con ensalada.