BACALAO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, aceite, cuatro dientes de ajo, dos guindillas verdes, sal y pimienta.

Preparación:

“Calentar bien el aceite con los ajitos.

Quitar los ajos y en aceite templadito poner los trozos de bacalao con piel hacia arriba. Sacar la madre el bacalao.

Aparte freír los pimientos picantes verdes.

En una sartén hay que poner a pochar cebolla con pimiento verde a fuego muy lento, tenerla hasta que esté blandita y bien pochada. Después pasar con la batidora a la “madre”  del bacalao.

Para servir poner los trozos hacia arriba y encima los ajos y un trozo de pimiento verde frito”

Receta de Jaione Vitoria de Gatzaga (Guipúzcoa)