Lunes, 23 de junio de 2008

PASTEL DE CINTA

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de cintas, ocho lonchas de salmón ahumado, cuatro huevos, un vasito de nata liquida, dos rebanadas de pan de molde, media cebolla dulce, tomillo, medio vaso de leche, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de aceite, mayonesa, dos anchoas, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado, se le quita la espina y se rehoga con cebolla en una sartén con aceite. Se pasa por la batidora con dos huevos, la nata, se salpimienta y se reserva. Se remoja el pan con leche, se añaden los dos huevos, nata, la cebolla picada,  el tomillo y se mezcla.

Se unta con aceite un molde, se coloca en el fondo la mitad de la pasta de pescado, sobre él la mitad de la pasta del pan, sobre ello las lonchas de salmón ahumado, otra vez pasta de pan y finalmente, el resto de la pasta de pescado.

Se cuece al horno a baño Maria, como media hora. Cuando este hecho, se deja enfriar, se recubre con mayonesa a la que hemos triturado las dos anchoas. Este plato se sirve frío.

 

Receta cortesía de Josefa Flores de Isla Cristina.


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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