S?bado, 28 de junio de 2008

TRUCHAS RELLENAS DE BACÓN Y QUESO

 

Ingredientes: (  4 personas)

Cuatro truchas, cuatro lonchas de bacón, cuatro lonchas de queso manchego joven, cincuenta gramos de almendras crudas peladas, cinco nueces de mantequilla, tres limones, una copita de jerez seco, aceite, una cucharada sopera de harina, perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las truchas, se les da un corte en el lomo, se elimina la raspa y se riegan con zumo de limón se maceran un cuarto de hora.

Se rellena la trucha con el bacón y el queso, se cierran, se pasan por harina se fríen en aceite con un poco de mantequilla. Se fríen en una fuente se espolvorean con almendra fileteada, se hornean diez minutos a doscientos grados.

Se liga el jugo del asado en un cazo con el jerez, el zumo de la maceración, la mantequilla sobrante. Se riegan las truchas con la salsa, se espolvorean con perejil y se sirven.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 8:38
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