CABRILLAS FRITAS CON VERDURAS

Ingredientes: (4 personas)

Dieciséis cabrillas, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de harina de freír pescado, un huevo, judías verdes cocidas, medio vasito de vinagreta, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados y se separan los lomos. Se aderezan con sal y pimienta, se pasan por harina de freír pescado y huevo batido; se fríen en aceite abundante.

Se emplatan con un acompañamiento de judías verdes aliñadas con vinagreta y se sirven.

Receta cortesía de Joaquina Pacheco de Isla Cristina (Huelva)