AJOBLANCO DE PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de almendras, un cuarto de kilo de piñones, ocho dientes de ajo, la miga de dos rebanadas de pan, un huevo duro, aceite, vinagre,  agua, sal y cuscurros de pan.

Preparación:

En un almirez se majan las almendras y los piñones en un dornillo, se incorporan los ajos, se continua majando, se añade el aceite en hilo, sal y la miga de pan mojada; se adereza con el vinagre y se le añade agua fresca.

Una vez ligado el ajoblanco, se riega con huevo duro rallado, se lleva al fresco y pasadas un par de horas, se sirve con cuscurros de pan frito nadando por encima.