BOGA ESTOFADA

  [...]

ANCHOVA MARGARITA

ARROZ CON CANGREJOS

Ingredientes: ( 4 p [...]

ARROZ A BANDA

[...]

AJOBLANCO DE PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

AJOBLANCO DE ALMUÑECAR

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

CABRILLA AL VINO TINTO

[...]

CABRILLAS FRITAS CON VERDURAS

[...]

CABRILLA EN ADOBO BEREBERE

[...]

VORAZ A LA ESPALDA

[...]

VORAZ A LA PARRILLA

[...]

VIEIRAS CON BECHAMEL

VENTRESCA DE BONITO EN SALSA TÁRTARA

VENTRESCA DE ATÚN CON CREMA DE ESPINACAS

TRUCHAS RELLENAS DE BACÓN Y QUESO

TORTILLA DE MACARRONES

[...]

CREMA DE BRÓTOLA, VERDURAS Y MEJILLONES

[...]

BRÓTOLA MARGARITA

[...]

TORRE DE TORTILLAS

[...]

TOMATES RELLENOS

TOLLO CON TOMATE

[...]

TAGLIATELLE AL SALMÓN CON CAVIAR

MARUCA CON ALCAUCILES

[...]

MARUCA REBOZADA

  [...]

SUFLÉ DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 [...]

SOPA DE RAPE GRATINADA

[...]

SOPA DE RAPE CON FIDEOS

[...]

SOPA DE CHIRLAS Y MEJILLONES

SAMA COCIDA CON MAYONESA

[...]

SAMA AL HORNO CASINO MILITAR

[...]

[...]

SOPA DE CABEZONES

[...]

SARDINAS FRESCAS EN ADOBO

[...]

SARDINAS AL PIMENTÓN

[...]

CORVINATA ESTOFADA

[...]

CORVINATA ALJARAFEÑA

[...]

SALMÓN COCIDO

[...]

SALMÓN EN PAPILLOTE

[...]

CORVINATA A LA MARINERA

[...]

SOPA DE COCHINO

ROLLOS DE LENGUADO RELLENOS DE JAMÓN Y GAMBAS

[...]

ROLLITOS DE COL CON BRANDADA

[...]

[...]

RODABALLO BELLAVISTA

[...]

ESPETÓN CON JAMÓN

PASTEL DE CINTA

 RODABALLO A LA CATALANA

[...]

REO RELLENO

[...]

[...]

[...]

RAPE A LA MARINERA

[...]

RAPE A LA CATALANA

RANCHO DE NOCHE

  [...]

[...]

[...]

[...]

[...]

POLLO CON GAMBAS

[...]

[...]

PEZ ESPADA AL HORNO

[...]

[...]

PESCADILLA EN SALSA VERDE

  [...]

PESCADILLA CON SOBRASADA

[...]

BURRO AL VINO DE JEREZ

[...]

BURRO AL TAHIM

 PERCA EN SALSA DE LECHUGA

  [...]

  [...]

[...]

PASTEL DE TORTILLAS CON CONSERVAS

[...]

BRÓTOLA  EN SALSA VERDE [...]

BRÓTOLA EN CREMA DE ESPÁRRAGOS

[...]

ALIGOTE FRITO

  [...]

ALIGOTE ASADO AL JEREZ

[...]

PASTEL DE FILLOAS

[...]

PARGO ASADO SOBRE CREMA DE GUISANTES

PANGA A LA PEREGRINA

[...]

ORTIGUILLAS FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

ANCHOVA RELLENA CON MEJILLONES

[...]

[...]

MEJILLONES AL VINO BLANCO DE OPORTO

[...]

SOPA MARINERA DE ALACHA

[...]

MEJILLONES A LA FLAMENCA

MIELGA AL COÑAC

[...]

MERO CON ROLLOS DE JAMÓN

[...]

MERLUZA A LA VIZCAINA

[...]

BOGA A LA CREMA DE ALCAPARRAS

[...]

SOPA DE ARAÑA

[...]

MERO A LA PANADERA

[...]

[...]

MERLUZA A LA PLANCHA CON PURÉ DE AJOS

[...]

[...]

SOPA DE CAELLA

  [...]

ANCHOVA EN AMARILLO

& [...]

ARAÑA FRITA

&n [...]

SOPA DE ANGUILA AHUMADA

MERLUZA AL RON

[...]

MEJILLONES CON SALSA TÁRTARA

[...]

[...]

MACARRONES CON SALSA DE ATÚN

Ingrediente [...]

LUBINA AL TOMILLO

[...]

LOMOS DE CORVINA RELLENOS

[...]

[...]

LENGUADO MEUNIERE

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

ALIGOTE A LAS FINAS HIERBAS

[...]

ALACHA RELLENA DE ATÚN

ANCHOVA GUISADA CON LECHE

[...]

HUEVOS EN TARTELETAS

[...]

HUEVOS CON GAMBAS FLORENTINA

HERRERA A LA BILBAÍNA

[...]

GUISO DE BONITO

  [...]

GAZPACHUELO DE MARISCOS

[...]

BOGA CON PATATAS

ARAÑA MARGARITA

[...]

 GARBANZOS CON GAMBAS

[...]

GAMBAS CON BUTIFARRA

[...]

[...]

FILETES DE LENGUADO REBOZADOS

  [...]

FILETES DE LENGUADO A LA NATA

[...]

[...]

[...]

ESPINACAS CON GAMBAS

[...]

AGUJA FRITA

PASTEL DE COCHINO

ESCABECHE DE ATÚN CON ANCHOAS

[...]

[...]

ENSALADA DE COL

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

ENSALADA DE BOQUERONES

EMPERADOR AL HORNO

[...]

DENTÓN REBOZADO

[...]

ENSALADA DE ENDIBIAS Y ANCHOAS

Ingredientes: ( [...]

CREPES DE MAR

[...]

CINTA AL HORNO

  [...]

CHOPA A FUNCHEIRA

Ingredientes: (4 personas)
Una chopa de algo más de un kilo, dos dientes de ajo, cien gramos de panceta, dos vasos de vino blanco, unas lonchas de tocino fresco muy finas, dos cucharadas de manteca blanca, tomil [...]

CREMA DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de congrio, medio kilo de araña, una cabeza de rape, un vaso de leche, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de harina, tres nueces de mantequilla, una cebolla, una zanahoria [...]

CREMA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de tomates, dos pastillas de Avecrem, u trozo de apio, una cebolla, dos dientes de ajo, unas hojas de mejorana, tomillo, perejil, dos cucharadas de aceite, curcuma, sal y pimienta. [...]

CREMA DE GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de guisantes, vaso y medio de crema de leche, un cogollo de lechuga, una cebolla, dos vasos de caldo de pollo, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

CREMA DE COQUINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de coquinas, dos vasos de agua, medio vaso de nata, media cebolla, dos dientes de ajo, una copa de vino de manzanilla, una cucharada de harina, medio vaso de aceite, un puerro, culantr [...]

MARUCA CON ARROZ

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MARUCA HERVIDA

  [...]

CORVINA A LA PLANCHA EN SALSA DE ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de corvina, cuatro yogures, una cucharada de eneldo fresco picado, dos cucharadas de cebolla picada, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. [...]

COLIFLOR CON MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una coliflor, dos patas de cangrejo, un cuarto de kilo de langostinos, tomillo, laurel, mayonesa, sal y pimienta.

[...]

COLES DE BRUSELAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de coles de Bruselas, cien gramos de jamón en tacos, mostaza, queso rallado, un vaso de caldo, aceite, sal y pimienta.

 CONSOMÉ DE MARISCO

Ingredientes: ( 8 personas)
Un litro de caldo, un cuarto de kilo de rape, ciento cincuenta gramos de gambas, ocho langostinos, una zanahoria, un puerro, una cebolla, azafrán, medio vaso de F [...]

OBLADA A LA GENOVESA

GALLINETA EN SALSA DE PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de gallineta,  dos cucharadas de harina de freír pescado, una cucharada de mostaza inglesa, un puñado de pasas, aceite, cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, una cucharada de vinag [...]

COLIFLOR CON SALSA DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una coliflor, un cuarto de kilo de mojama, un vasito de vino, una hoja de laurel, dos yemas de huevo duro, tres cucharadas de aceite, media cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de harina,  sal y pimie [...]

CIGALITAS FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos kilos de cigalas, tres cebolletas, dos cucharadas de aceite, una copita de coñac, media nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se pican las cebolletas y se saltean en una sartén con la mantequilla y el aceite, c [...]

CAZÓN A LA CORDOBESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de cazón, una rebanada de pan, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, tres hebras de azafrán, una hoja de laurel, un chorrito de vino de Montilla, un vaso de chirlas, un puñado de gambas peladas, una lata pequeña de guisantes, el agua que admita, sal y pimienta. [...]

CATAPLANA DE PERDIZ CON COQUINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro predices, dos nueces de mantequilla, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, un vaso de vino de Oporto, dos vasos de coquinas, una chispa de piri-piri.

Preparació [...]

SOPA DE MARRAJO A LA SANLUQUEÑ [...]

MARRAJO EMPANADO

CATAPLANA DE CALAMAR

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de calamar, dos cebollas, tres nueces de mantequilla y una chispa de piri-piri

Preparación:
Se limpia el calamar y se corta en anillos. [...]

CATAPLANA DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos tomates, dos cebollas, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, dos patatas, dos pimientos, medio kilo de bacalao desalado, un vaso de vino, un vaso de coquinas, mantequilla.

[...]

CATAPLANA DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos cebollas hermosas, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, un pimiento morrón asado una cucharada de perejil, dos cucharadas de aceite, una chispa de piri- piri, cien gramos de jamón, cien gramos de salchichón, dos vasos de alme [...]

CASTAÑAS CONFITADAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de castañas, tres cuartos de kilo de azúcar, una vaina de vainilla, una cucharada de jengibre.

Preparación:
Se les [...]

MOJARRITAS AL AGUARDIENTE

[...]

MOJARRA EN HOJALDRE   

[...]

CASTAÑAS CARAMELIZADAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de castañas, tres nueces de mantequilla, tres cucharadas de azúcar.

Preparación:
Se les da un corte a lo largo a las castañas, se [...]

CARPACHO DE BESUGO Y AGUACATE

[...]

CALAMARES A LA PARRILLA

[...]

BUÑUELOS DE BACALAO

[...]

OBLADAS ESCABECHADAS

OBLADA EN PICATOSTES

PAIRE AL PIMENTÓN

[...]

PAIRE A LA MORUNA

BULLABESA

[...]

[...]

BROCHETAS DE GAMBÓN Y RAPE

BOQUERONES RELLENOS

[...]

BONITO EN SALSA ROJA

[...]

BOQUERONE [...]

[...]

BONITO ASADO CON LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de bonito, un vaso de leche, un limón, aceite, salsa tártara, sal y pimienta.

Preparación:
Se liga la mayonesa con los [...]

PAIRE ESTOFADO

PAIRE CON CHAMPIÑONES

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