ATÚN MACERADO A LA NIPONA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de atún, un vaso de salsa de soja, un diente de ajo, una chispa de wasabi, aceite de oliva.

Preparación:

Se escalda la pieza de atún dos minutos, en agua hirviendo con sal. Se saca y se refresca. Se lleva a una fuente, se riega con la salsa de soja ligada con el wasabi y el ajo picado, se deja macerar dos horas.

Se lleva al congelador, se descongela y se corta en carpacho, se riega con aceite y una chispa del liquido de macerar, se deja una hora y se sirve.

Realmente es un carpacho de atún con una elaboración diferente. Una variante es una vez cortado napar con aceite y salmorejo