BACALAO A LA MIEL Y EL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de bacalao fresco de tres cuartos de kilo, el zumo de cuatro limones, la piel rallada de los limones, seis cucharadas de miel y dos cebollas.

Preparación:

Se reduce el zumo de limón y la ralladura de la cáscara en un cacillo dándoles un hervor de diez minutos, se añaden la miel y dos cucharadas de agua. Se cuece un cuarto de hora.

Se limpia el bacalao y se corta en supremas. Se pasa la cebolla cortada en aros por harina fina y se fríe en aceite.

Se emplata la cebolla, sobre ellos las supremas de bacalao, se riega con la salsa y se sirven.