GAZPACHO VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas cocidas, media lechuga, tres tomates, un pimiento, tres dientes de ajo, pan asentado mojado, dos cucharada de culantro, aceite, vinagre y sal.

Preparación:

Se majan en un dornillo los ajos, la miga de pan, los tomates, los pimientos, se añade el aceite y se continua majando. Se añaden las patatas cocidas, se continua con el majado, se salpimienta y se añaden dos litros de agua.

Se le pican la lechuga, el culantro, se añaden aceite, vinagre, se salpimienta y se sirve.

Es un gazpacho típico de Huelva. Hay una variedad que maja la mitad de la lechuga y el culantro.