CASTAÑUELAS CON HABITAS Y AJOS TIERNOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de castañuelas, medio kilo de ajos tiernos, un cuarto de kilo de habitas baby, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los ajos, se deja solo la parte blanca, se cortan en trozos de un dedo y se rehogan en aceite, muy despacio para que no se quemen.

En sartén aparte con dos cucharadas de aceite, se saltean las castañuelas, cuando abren se les quita la barquilla y se añaden con su jugo a los ajos, se saltean conjuntamente tres minutos. Se agregan las habas, se añade algo más de aceite y cuando ablanden se salpimientan, se les dan unas vueltas y se sirven