ESPAGUETIS A LA TUNECINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espaguetis, medio kilo de calamares, vaso y medio de almejas, un limón, un diente de ajo, una cucharadita de mezcla de especias beréberes, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea el ajo cortado en laminas, se añaden los calamares cortados en rodajas y se rehogan hasta que dejen de soltar agua. Se añaden la mezcla berebere de especias, las almejas y se cocinan hasta que abran. Se ralla la corteza de limón, se esparce por encima, se cocina unos minutos y se reserva.

Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre y se añade a la cazuela, se les da una vuelta y se sirve.

Túnez fue una colonia italiana, por ello su cocina tiene una gran influencia y surgen platos mixtos como este. Receta del Tío Pepe.