LORITOS REBOZADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de loritos pequeños, un huevo, dos cucharadas de leche, dos cucharadas de harina fina, un vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los loritos de escamas, entrañas, cabeza, aletas y raspas. Se abren y se dejan en un filete por pieza de pescado. Se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina. Se reservan.

Se bate el huevo, se le añaden la leche y la harina, se bate y se obtiene una crema suave para rebozar. Se salpimientan las presas de pescado, se pasan por la crema de rebozar y se fríen en una sartén con aceite. Se sirven con un picadillo de tomate.

Es un plato típico de la Costa de Almería y Murcia