GUISO DE RODABALLO           

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodaballo en filetes, aceite, cebolla, pimiento, patatas, caldo corto de pescado, guisantes, pimentón, azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un guiso de papas y guisantes, se cuecen veinte minutos, se añaden los filetes de rodaballo troceados o se colocan los filetes encima y se hacen un par de minutos. De las dos formas queda bien.

Receta recogida en Salobreña en las Primeras Jornadas del Mar