Lunes, 21 de julio de 2008

PUDÍN DE ESPETÓN

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de espetón, un sobre de puré de patatas, una hoja de laurel, un vaso de leche, tres cucharadas de salsa de tomate, una cebolla, un huevo, dos cucharadas de aceite, perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado, se separan los lomos y la ventresca limpia de espinas. Se reservan.

Se prepara el puré de patata con la leche siguiendo las instrucciones del fabricante. Se reserva.

En una cazuela se pone media cebolla cortada en rodajas, la hoja de laurel, el perejil y sal. Cuando rompa a hervir, se añaden los filetes de espetón y se dejan cocer cinco minutos. Se retiran se desmenuzan y se reservan.

En una sartén se rehogan la otra media cebolla, con la salsa de tomate, se ligan con el pescado desmenuzado, el puré de patatas, se le añade un huevo batido.

Se lleva la mezcla a un molde untado con aceite, se aprieta y se lleva a cocer al baño Maria una media hora. Se desmolda, se napa con mayonesa. Se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:14
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