GALLINETA  EN SALSA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos gallinetas grandecitas, dos cucharadas de harina de freír pescado, cuatro cucharadas de queso viejo rallado, tres cucharadas de mantequilla, una cucharada de pan rallado, aceite, un chorrito de nata liquida, un chorrito de limón, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las gallinetas, se separan los filetes y se pasan por harina de freír pescado. Se fríen en abundante aceite, se emplatan individualmente y se reservan.

En un cazo se derrite la mantequilla, se añaden el queso y el pan rallado, se remueve constantemente, para evitar grumos. Se salpimienta y cuando este hecha la crema, se le añaden la nata y unas gotas de limón. Se extiende sobre los filetes de pescado que se habían reservado. Se adornan con alcaparras y se sirven en el acto.

Receta propia.