Viernes, 25 de julio de 2008

MOUSSE DE AGUACATES CON GAMBAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro aguacates, dieciséis gambas cocidas, un limón, tres gotas de tabasco, media cucharadita de salsa worcester, una cebolla, una copa de coñac.

 

Preparación:

Se pelan los aguacates y se espachurran con un tenedor hasta que se obtiene una pulpa, se riega con zumo de limón y se ralla la cebolla. Se liga, se salpimienta, se añaden las gotas de tabasco, la salsa worcester, coñac, se liga y se lleva a una copa, se adorna con las gambas y se sirve en el acto para evitar que tome color oscuro.

 

La primera vez que preparamos esta receta, no sabiamos que había que regar con limón, ni que se ponía negra por oxidación. La verdad es que nos la comimos porque llevaba mucho coñac.

Lo del limón y comerla recién hecha nos lo enseño una chica azafata de Spantax. Esto fue en el Aaiun en 1.970


Publicado por felipeluzon @ 7:57
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