Domingo, 27 de julio de 2008

LORITOS CON SOBRASADA

 

Ingredientes: (4 personas)

Kilo y medio de loritos pequeños, cuatro cucharadas de aceite, un huevo, una cucharada de harina de freír pescado, sobrasada, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los loritos de escamas, aletas, entrañas, cabeza y raspas. Se obtienen dos presitas por pescado. Se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se salpimientan y se napa una de las dos presas con sobrasada. Se cubre con la otra presa y se cierra con dos palillos.

Se pasan por harina de freír pescado, se rebozan con huevo batido y se fríen en aceite.

 

Esta combinación de sobrasada y pescado, nos lo sirvieron como tapa en un Bar de Garrucha. ¡Nos sorprendió por la combinación y mezcla de sabores!


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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