Domingo, 27 de julio de 2008

LORITOS CON TOMATE

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de lorito en rodajas, medio kilo de tomates, media cucharadita de azúcar, tres pimientos morrones, harina de freír pescado, una cebolla, dos dientes de ajo, una guindilla, perejil, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite, se pican la cebolla muy fina, y el tomate, que se habrá pelado y despepitado con anterioridad, se salpimienta, se añade media cucharadita de azúcar, se rehoga hasta que reduzca, y se pasa por el chino. La salsa que obtenemos, se reserva.

En una cazuela de barro, se fríen los ajos picados y la guindilla, antes de que doren los ajos, se añaden las rodajas de lorito, limpias y sin espinas, salpimentadas y pasadas por harina de freír pescado. Cuando doren, se añade la salsa de tomate, se añaden los pimientos cortados en tiras, y se dejan cocer diez minutos. Se sirven en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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