Lunes, 28 de julio de 2008

PASTEL DE BOQUERONES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de boquerones en aceite, un paquete de puré de patatas, un bote de tomate frito, media lata de aceitunas negras sin hueso, dos cucharadas de vinagre, medio vaso de aceite, una lata de hígado de bacalao, dos cucharadas de cebollino, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se prepara el puré de patata siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se liga con el cebollino, una cucharada de aceite y una cucharada de vinagre.

Se mezcla el tomate con el aceite y el hígado de bacalao machacado con un tenedor, se pican las aceitunas y el culantro, se añaden y se ligan.

Se emplata el puré sobre el tomate y sobre él los boquerones en radios y con las colas hacia el centro.

 

Receta de Isabel García de Trigueros. Isabel le da mucho arte al montaje de este plato, cuando se mira parece que ves una barrica de sardinas arenques.

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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