Lunes, 28 de julio de 2008

PASTEL DE CABRACHO

 

Ingredientes: (  4 personas)

Tres cuartos de kilo de cabracho, dos huevos, tomate frito, un vaso de nata, aceite, laurel, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se hierve el pescado un cuarto de hora con una hoja de laurel, una chispa de aceite, sal y pimienta. Se saca se escurre y se limpia. Se desmenuza y se liga con los huevos batidos, la nata y el tomate frito, se pasa por la batidora, se lleva a un molde untado con mantequilla y se introduce en el horno a baño Maria un cuarto de hora hasta que cuaje.

Se sirve cortado en lonchas con salsa rosa en salsera.

 

Receta recogida en Isla Cristina. Este plato lo pueden preparar con reloj, con cucos, y con otros pescado de morralla.


Publicado por felipeluzon @ 10:44
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