PASTEL DE PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis cucharadas de antequilla, un kilo de patatas, seis puerros, un cuarto de kilo de setas del tiempo, un vaso de nata, cuatro huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se rehoga en mantequilla el puerro cortado en rodajas, cuando comience a pochar se añaden las patatas y las setas troceadas como para tortilla. Cuando blandeen se salpimientan y se riega con la nata, se deja reducir, se le añaden los huevos batidos y se tritura con el turmix.

Se lleva la mezcla a un molde refractario engrasado a baño Maria, hasta que cuaje. Se corta en lonchas, se napan con salsa de roquefort y se sirve.