Martes, 29 de julio de 2008

PULPO CON ALIOLI

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pulpo, un tallo de apio, una hoja de laurel, un chorro de vinagre, media cabeza de ajo, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se congela el pulpo durante veinticuatro horas; se descongela, se cuece con el apio picado y la hoja de laurel, vinagre, sal y pimienta.

Se traba una salsa alioli con el ajo machacado y el aceite. Se corta el pulpo en rodajas, se napan con un poquito de alioli, se emplatan y se sirven.

 

Receta recogida en la Taberna San Pedro de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 8:31
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