Mi?rcoles, 30 de julio de 2008

PURRUSALDA DE BACALAO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, un kilo de puerros, un cuarto de kilo de bacalao, un vaso de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo veinticuatro horas, se limpia, se quitan las espinas, se desmiga y se reserva.

Se pelan las patatas y se cortan en lunas, se pela el puerro y se corta la parte blanca en rodajas.

En una cazuela con aceite se rehoga un minuto sin dorar la parte blanca del puerro cortada en rodajas, se añaden las patatas cortadas en bastones cortos, se rehogan someramente, se cubren con agua y se cuece un cuarto de hora, se añade el bacalao y se cuece diez minutos. Se pasa por la batidora, se salpimienta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:06
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