SARCOSPHERA AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de setas, tres dientes de ajo, dos guindillas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas, se lavan, se escurren y se cuecen media hora, se sacan, se escurren, se cortan en juliana y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos y las guindillas, cuando comiencen a dorar los ajos, se añaden las tiras de seta, se cocinan cinco minutos y se sirven como si fuesen gambas.

Receta de Begoña Olavaria de Las Arenas (Bilbao)Es una guarnición magnifica para pescados azules.