CARPACHO CON ATÚN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de carne de ternera, una lata de atún, un vaso de mayonesa, alcaparras y queso parmesano en escamas.

Preparación:

Se enfría la carne a punto de granizado, se corta en carpacho y se emplata en una fuente amplia.

Se desmenuza el atún con un tenedor en migas, se liga con la mayonesa y se napan los filetitos de carpacho con la mezcla, se dejan macerar un par de horas, se adornan con una alcaparra, se riegan con escamas de queso parmesano y se sirven.

Receta recogida en Los Arcos de Sevilla