Mi?rcoles, 20 de agosto de 2008

BAILA CON JAMÓN Y POLLO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bailas de ración, una pechuga de pollo, un cuarto de kilo de jamón,  tres cebollas, cuatro dientes de ajo, cien gramos de nueces picadas, un cuarto de kilo de gambas, dos vasos de vino, caldo de carne, ocho cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las bailas, se sacan las entrañas y se abren por un costado, se salpimientan.

En una sartén se saltean la cebolla y el ajo en la mantequilla, se rellena el pescado con la farsa y se esparce el resto por encima. Se reserva en una fuente de horno engrasada.

Se cuecen las gambas en agua con sal y una hoja de laurel, se pelan y se pican en grueso a cuchillo. Se añaden la pechuga en taquitos y  el jamón picado, se le agregan las nueces picadas en grueso. Se cubre el pescado con la mezcla, se lleva al horno, se riega con el vino y unas cucharadas de caldo. Se hornea a 180 grados media hora. Se saca y se sirve.

 

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 7:44
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