S?bado, 30 de agosto de 2008

ATÚN CON GARBANZOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos cocidos, cuatrocientos gramos de atún en aceite, dos cebollas, un tallo de apio, ocho cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de perejil picado, una cucharada de eneldo picado, dos dientes de ajo, media cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se vierten en un dornillo los garbanzos cocidos y el atún en aceite; se añade la cebolla picada y se remueve.

Se riega con el aceite, el zumo de limón y las ralladuras de la cáscara. Se espolvorea con la mitad del perejil, la mitad del eneldo, el ajo picado, la mostaza, sal y pimienta.

Se remueve, se vierte en una fuente de servir, se espolvorea con el perejil y el eneldo restantes, se lleva al fresco un par de horas y se sirve.

 

Receta isleña recogida en el Bar de Pepi en Isla Cristina (Huelva). Ana Cabot nos dio una receta similar.


Publicado por felipeluzon @ 22:29
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