BAILAS ENCEBOLLADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bailas, dos cebollas, tres cucharadas de aceite, cuatro zanahorias cocidas, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bailas, se eliminan las cabezas, las aletas, escamas y tripas.

Se pela la cebolla, se corta en aros y se saltea en aceite cinco minutos. Se incorporan las bailas, se riegan con vino, se tapan con la tapa al revés  y se cocinan diez minutos.

Se sirven con zanahorias torneadas cocidas.

Esta receta se puede preparar con truchas, con robalos y lisas.