ENSALADA DE PATATA Y CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, dos cebollas, una docena de aceitunas sin hueso, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de comino molido, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la patata veinte minutos en agua con sal. Se le quita la piel y se corta en rodajas. Se corta la cebolla en aros.

Se emplatan en una fuente alternando patata y cebolla y montando el aro sobre la rodaja anterior. Se esparcen las aceitunas picadas por encima, se riega con aceite y vinagre, se espolvorea con el comino y se sirve.

Se le puede poner por encima caballa en aceite o atún.