GARBANZOS CON BACALAO GRATINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de bacalao desalado, medio kilo de garbanzos, una cebolla, cuatro tomates, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, harina de freír pescado, aceite, un vaso de bechamel, queso, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao por si tuviese aun alguna espina, se pasa por harina de freír pescado y se fríe en un par de cucharadas de aceite, dándole la vuelta para que dore por ambos lados.

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche en agua. Se cuecen en agua con sal, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro se sofríen la cebolla muy picada, el tomate rallado, el ajo, el perejil picado a cuchillo, un cuarto de vaso de agua. Se incorporan los garbanzos y se cuecen cinco minutos, que reduzca un poco.

Se coloca el bacalao, se riega con la bechamel y queso, se gratina hasta que funda el queso y se sirve.

Realmente Es otra forma de aprovechar loa garbanzos del dia anterior