GAZPACHO DE PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de patatas, un cuarto de kilo de tomates, un pimiento verde, dos dientes de ajo, dos vasos y medio de agua, dos cucharadas de vinagre, un chorro de aceite, medio bollo de pan asentado y sal.

Preparación:

En un lebrillo de madera se majan las patatas cocidas y troceadas, los pimientos asados, los tomates rallados, pelados y sin pepitas, se majan, se incorporan el ajo picado y el pan; se continua majando hasta quedar una pasta fina.

Se añaden el agua, el vinagre, el aceite y se continua majando hasta que trabe un gazpacho. Se lleva al fresco y se sirve.

 Receta familiar; hoy se hace con el turmix y se cuela con el chino. Nuestra a miga Isabel Guerrero, lo riega con agua de cocer las gambas y francamente no resulta nada mal¡¡¡