SALMONETITOS FRITOS CON AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de salmonetes chiquitos, cuatro cucharadas de perejil picado, seis dientes de ajo, harina de freír pescado, aceite, dos limones, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetitos se quitan las entrañas, se lavan y se les dejan las cabezas. Se reservan.

En un almirez se maja el perejil picado junto a los ajos, se salpimienta y se riega con una chispa de aceite. Se napan los salmonetes por dentro y por fuera y se dejan reposar dos horas para que tomen sabor.

Se pasan por harina de freír pescado, se fríen en aceite y se sirven con cascos de limón.

A la abuela Maria, ¡le encantaban!