SALPICÓN DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de salmón fresco, un pimiento rojo, un tomate, dos cebollas, dos cucharadas de alcaparras, un huevo duro, un limón, aceite, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el salmón en tacos, se salpimienta y se fríe en aceite, se reserva.

Se prepara una pipirrana con la parte blanca de la cebolleta cortada en aros, el tomate picado y el pimiento cortado en juliana corta; se salpimienta, se riega con el limón, se incorpora el salmón, se riega con huevo duro rallado y culantro picado a cuchillo. Se sirve.

También se puede hacer con taquitos de salmón fresco marinado