SOPA DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de chirlas, dos zanahorias, una cebolla, un vasito de fideos, un tomate, un puerro, aceite, una cucharada de perejil, una cabeza de rape, una cabeza de merluza, un cuarto de kilo de morralla y sal.

Preparación:

En una cazuela con aceite se rehogan la cebolla y la zanahoria en rodajas. Cuando pasen cinco minutos se añaden el tomate, el puerro, el perejil y se salpimienta. Se cubre con litro y medio de agua, se añaden los pescados limpios, las chirlas y se cuece media hora.

Se sacan los pescados y las chirlas, se cuela el caldo, se le añaden las partes comestibles de las cabezas y las chirlas sin cáscara. El pescado se limpia de espinas, se desmiga y se incluye. Se añaden los fideos se cuece el tiempo que se indique en el paquete y se sirve.

La receta original lleva gambas, se las hemos quitado es demasiado pescado para una sopa.