ATÚN A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de atún en filetes, dos cebollas, dos limones, tres naranjas, tres cucharadas de piñones, medio vaso de aceite, harina de freír pescado, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla en una sartén con aceite, una vez hecha se reserva.
Se pasan los filetes de atún  por harina de freír pescado, se sacuden y se llevan a una cazuela de barro. Se les vierten por encima la cebolla frita y el aceite, se esparcen los piñones, se salpimientan, se espolvorean con el perejil picado a cuchillo y se riegan con el zumo de naranja y el zumo de limón.
Se lleva la cazuela al horno a temperatura media, se cocina diez minutos y se sirve en la misma cazuela.

Es un plato de origen levantino recogido en Isla Cristina (Huelva), la salsa debe quedar caldosa