FLANES DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de atún, tres huevos, un tazón de leche, medio limón, una hoja de laurel, un clavo de especias, media pastilla de caldo de pescado, cien gramos de aceitunas sin hueso, nata, mantequilla, alcaparras, perejil.

Preparación:

Se cuece el atún con agua abundante, el medio limón, la hoja de laurel y el clavo pinchado en el medio limón. El atún se desmenuza, y se reserva.

En una batidora, se ponen el atún, la leche, los huevos, las aceitunas, un chorrito de caldo pescado, dos cucharadas de nata y un pizco de sal. Se bate.

Se unta un molde para flanes con mantequilla, se introduce la mezcla,  se coloca al baño Maria, como media hora. Se pincha con una aguja, cuando sale limpia, estará cocinado y se sirve.

Receta familiar.