ALBÓNDIGAS DE MORRALLA

Ingredientes: (4 personas)

Los restos de pescado de preparar caldo de pescado, un vasito de nata, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de eneldo fresco picado, un vaso de caldo de morralla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los trozos de pescado cocido de la parte comestible y sin espinas. Se pasan por la trituradora, se les liga la mantequilla, el eneldo y la nata. Se amasa bien para que ligue todo, se lían las albondiguillas, se pasan por harina y se doran en aceite.

En cazuela aparte se pone a hervir el tazón de caldo de cuco, se añaden las albondiguillas, y se dejan cocer diez minutos. Se sirven con el caldo.