BESUGO ABIERTO A LA ESPALDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, aceite, cuatro dientes de ajo, una chispa de piripiri, sal y pimienta-

Preparación:

Se limpia el besugo de escamas, aletas y entrañas. Se abre a la espalda, se unta con aceite y se asa a la plancha.

En una sartén con aceite se fríen los ajos cortados en laminas, se espolvorea el besugo con una chispa de piripiri, se riega con el aceite con el ajo y se sirve.

Receta de Pepi Gómez de Madrid.