BROCHETA DE RAPE Y MORCILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rape, medio kilo de morcilla, unas cebollitas encurtidas, un pimiento, cuatro cucharadas de harina, un chorro de zumo de limón, un chorro de vino, un chorro de agua, un huevo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rape y se corta en tacos de tamaño adecuado. Se liga la harina con un chorro de limón, un chorro de vino y un chorrito de agua. Se reboza el rape y se fríe muy levemente.

Se corta la morcilla en porciones, se pasa por huevo y se fríe levemente.

Se ensartan las presitas de rape y los trozos de morcilla en la brocheta alternando con cebollitas encurtidas y trozos de pimiento, se pasan por la plancha engrasando con el aceite de freír el rape y la morcilla. Se sirven.