CALAMARES A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, un paquete de harina de rebozar, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se escurren y se cortan en rodajas de medio dedo de ancho. Se llevan a un a fuente con zumo de limón, se dejan un par de horas que tomen sabor.

Se prepara una masa de rebozar con la harina siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se escurren los aros, se salpimientan y se pasan por la masa de rebozar. Se fríen, se sacan y se escurren. Se sirven.

Quedan muy bien si se usa harina para tempura. Receta recogida en Punta Umbría en el Chiringuito de Everluz.