Libros de cocina
CALAMARES CON SALSA DE TOMATE
Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de calamares, medio kilo de tomates, una cebolla, una copa de vino blanco, tres cucharadas de aceite, una cucharadita de albahaca picada, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian los calamares, se lavan, escurren y trocean. Se reservan.
En una cazuela de barro se rehoga con el aceite la cebolla picada. Cuado dore se añaden los calamares y se cocinan removiendo cinco minutos. Se riega con el vino, se reduce a la mitad.
Se añaden los tomates picados, sin piel ni pepitas; se salpimienta y se cocina hasta que los calamares estén a nuestro gusto. Se espolvorean con albahaca picada y se sirven.