CALDERETA DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de atún, medio kilo de patatas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite, medio vaso de vino blanco, media pastilla de Avecrem de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se rehogan la cebolla picada y el pimiento picado. Se añaden las patatas peladas y troceadas, se cubre con agua con media pastilla de Avecrem desleída en agua; se cuece veinte minutos.

Se añade el atún cortado en filetitos, se riega con el vino, se adereza con sal y pimienta, se cuece media hora y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina en el Restaurante Marchena.