CASTAÑUELAS EN SU TINTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de castañuelas, dos cebollas, dos dientes de ajo, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla en una cazuela de barro, cuando comienza a blanquear se añade el ajo cortado en laminas y cuando comience a dorar se añaden las castañuelas. El calor rompe la tinta, se remueven, se salpimientan y pasados cinco minutos se sirven regadas con perejil picado a cuchillo

Receta de Maria del Carmen del Bar el Carmen de Isla Cristina (Huelva). Las castañuelas son chocos pequeñitos.