CAZUELA DE MERLUZA Y GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de merluza, un vasito de aceite, una cebolla, una cucharada de mantequilla, cuatrocientos gramos de guisantes, un vaso de fumé de pescado, un vaso de vino, nuez moscada, una cucharadita de harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la merluza y se corta en rodajas generosas. Se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla, cuando comience a transparentar, se añaden la merluza, los guisantes, dos vasos de fumé ( o un cubito de Avecrem de pescado), la  mantequilla, la nuez moscada y el vino. Se cuece diez minutos.

Si queda claro el caldo se puede espesar un poco añadiendo harina. Se sirve.