CÓCTEL DE GAMBAS CON PASAS Y CIRUELAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, un vaso de mayonesa, una lechuga, dos cucharadas de pasas de Corinto, dos ciruelas pasas, cuatro barritas de Surimi, una cucharada de salsa de soja.

Preparación:

Se cuecen las gambas, se pelan y se trocean. Se reservan ocho para adornar.

Se pica el Surimi, se liga con las gambas; se trocea muy fina la lechuga, se pican a cuchillo las ciruelas.

Se prepara una base de lechuga aliñada con salsa de soja. Se ligan las gambas, el surimi, las pasas y la ciruela picada. Se coloca la mezcla sobre la lechuga, se adorna con las gambas que se reservaron y se sirven.

Receta de Maria Coutiño recogida en Isla Cristina.