Jueves, 18 de septiembre de 2008

CORONA DE ARROZ CON MEJILLONES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz blanco, medio kilo de mejillones, una hoja de laurel, un vasito de vino, un vaso de mayonesa, un vasito de leche, una lechuga, una cucharada de perejil, seis cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel y el vino. Se cuela el caldo y se quitan las cáscaras. Se reservan.

Se cortan los ajos en laminas y se rehogan en aceite, se incorpora el arroz blanco y se saltea unos minutos. Se emplata en una fuente redonda formando corona.

Se pica la lechuga en juliana, se liga con la mayonesa y los mejillones. Se rellena la corona con la mezcla y se sirve.

 

Este plato lo tomamos en Punta Umbría en el verano de 2.005 como cena acompañado con un vino de aguja. ¡Fue una cena deliciosa! Por el plato y por los anfitriones.


Publicado por felipeluzon @ 17:39
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