Jueves, 18 de septiembre de 2008

CORONA DE ARROZ Y PESCADA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescada, dos cucharadas de mantequilla, una cebollita, una cucharada de harina, una chispa de curry, medio vasito de leche, una lata de guisantes, dos vasos de arroz blanco, media cucharadita de azúcar, jengibre, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado, se sacan los filetes y se cuecen en un vasito de agua con sal. Se sacan, se escurren, se trocean y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

Se dora la cebolla con la mantequilla, se añaden la harina, el curry, el azúcar, la ralladura de jengibre, se salpimienta y se cocina un par de minutos, se riega con la leche y el caldo de cocer la pescada.

Cuando rompa a hervir, se añade el pescado, se deja hervir unos minutos y se retira del fuego. Se fríen los ajos picados en aceite.

Se liga el arroz con los guisantes, se riega con el aceite con ajo frito. Se emplata en una fuente honda en corona, se rellena con la cochura de pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:43
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