S?bado, 20 de septiembre de 2008

ENSALADA CHINA DE LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de langostinos, una cucharada de harina, un huevo, aceite, dos cebollas, medio bote de tallos de bambú, jengibre, un pimiento, una cucharada de curry, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, un cuarto de kilo de guisantes, un vaso de sake.

 

Preparación:

Se pelan los langostinos, se pasan por una liga de clara de huevo batido y harina, se fríen en aceite y se reservan.

Se cuece la cebolla cortada en aros, se añaden el jengibre rallado, el pimiento picado, el curry, el azúcar, la salsa de soja, los guisantes y el sake. Se cuecen hasta que estén hechos los guisantes. Se sacan los guisantes, se reduce a salsa el resto y se pasa por la batidora.

Se emplatan los langostinos, los guisantes y los tallos de bambú. Se riegan con la salsa y se sirven.

 

Receta adaptada de una del Restaurante Chino la Almeja de Oro.


Publicado por felipeluzon @ 8:38
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